2026年9月9日，港股节假日概念股普遍走弱，其中海底捞（06862.HK）股价盘中一度重挫超过12%，最低触及10港元。截至午间休市，股价回升至10.30港元附近，跌幅收窄至9.49%，成交额高达约33.39亿港元。今年以来，海底捞累计跌幅已超过23%。
引发市场剧烈波动的主要原因，是开盘前出现的一笔规模罕见的大宗交易。数据显示，海底捞开盘前共有16笔大额成交，合计涉及约2.59亿股，成交价均为每股10.62港元，交易总金额约27.5亿港元。相比前一交易日11.38港元的收盘价，折让幅度约为6.68%。若按海底捞约55.74亿股总股本计算，此次交易涉及股份相当于公司总股本的约4.65%，远超普通股东的日常减持规模。
据外媒报道，此次减持方为海底捞创始人、董事长张勇的妻子舒萍，配售行动由瑞银负责。摩根士丹利随后发布研报称，此次减持“令人惊讶”，因为张勇刚在5月以13.39港元/股增持了1135万股。摩根士丹利认为，减持将在短期内对市场情绪造成压力，直至投资者重拾对公司盈利前景的信心，并确信不会再有进一步的资产剥离。
就在大规模股份出售发生之际，海底捞刚刚交出一份并不亮眼的半年报。
2026年8月25日，海底捞披露中期业绩。上半年公司实现营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；公司股东应占利润17.67亿元，同比仅增长约0.5%；核心经营利润为25.13亿元，同比增长4.4%。
从收入结构看，集团增长主要来自主品牌餐厅之外的业务。上半年海底捞外卖业务收入达到20.51亿元，同比增长121.2%；其他餐厅经营收入12.71亿元，同比增长113.1%。包括外卖、其他餐厅、调味品及食材销售和加盟业务等在内的非海底捞餐厅经营收入，合计已占集团收入超过两成。
相比之下，传统海底捞餐厅业务则面临压力。上半年海底捞餐厅经营收入为178.37亿元，同比下降4%，公司称主要由于自营海底捞餐厅数量减少。同期自营餐厅平均翻台率由上年的3.8次/天提升至3.9次/天，但顾客人均消费却由97.9元降至97元。
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海底捞的股价波动，反映了资本市场对餐饮龙头增长前景的重新定价。无论是大股东减持带来的短期情绪冲击，还是外卖业务高增长与传统餐厅承压的结构性矛盾，都值得公众号运营者持续关注。
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