2026年9月9日，港股餐饮龙头海底捞（06862.HK）开盘即遭遇罕见抛压，股价一度跌至10港元，较前一交易日11.38港元的收盘价重挫逾12%。截至午间休市，跌幅收窄至9.49%，报10.30港元，成交额已急剧放大至约33.39亿港元。今年以来，海底捞股价累计下跌超23%，在餐饮消费板块中表现尤为疲弱。
市场震动背后，是一笔规模罕见的大宗交易。数据显示，海底捞在开盘前出现16笔大额成交，合计涉及约2.59亿股，成交价均为每股10.62港元，总金额约27.5亿港元，折让幅度约6.68%。若按海底捞约55.74亿股总股本计算，该笔交易涉及股份相当于公司总股本的约4.65%，远超市面常见的股东日常减持规模。
就在前一日，彭博社援引消息人士称，海底捞创始人、董事长张勇的妻子舒萍计划出售减持2.59亿股，配售由瑞银负责。摩根士丹利随后发布研报，直言此次减持“令人惊讶”——就在今年5月，张勇才刚以13.39港元/股增持了1135万股。摩根士丹利认为，此次大规模减持短期内将对市场情绪形成压力，投资者需等待公司盈利前景重新获得确认，并确信不会再有进一步的资产剥离。
与减持消息几乎同步，海底捞刚刚交出了一份“并不算亮眼”的2026年中期业绩。
上半年，海底捞实现营业收入223.37亿元，同比增长7.9%；公司股东应占利润17.67亿元，同比仅微增0.5%；核心经营利润25.13亿元，同比增长4.4%。表面看营收仍在增长，但利润增速明显落后于收入，折射出成本压力和业务结构调整的双重作用。
从收入结构看，增长发动机已经明显转向非主品牌业务。上半年海底捞外卖业务收入达到20.51亿元，同比暴增121.2%；其他餐厅经营收入12.71亿元，同比增长113.1%。包括外卖、其他餐厅、调味品及食材销售和加盟业务等在内的非海底捞餐厅经营收入，合计已占集团总收入超过两成。
相比之下，传统海底捞餐厅业务则面临压力。上半年海底捞餐厅经营收入为178.37亿元，同比下降4%，公司解释主要由于自营海底捞餐厅数量减少。同时，自营餐厅平均翻台率由上年同期的3.8次/天小幅提升至3.9次/天，但顾客人均消费却由97.9元降至97元。翻台率改善未能完全对冲人均消费下滑和门店收缩带来的收入缺口，传统基本盘的增长逻辑正在被重新审视。
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海底捞这次“暴跌”事件的后续走向仍有待观察，但无论减持方是否为舒萍本人，也无论海底捞能否重新获得市场对其盈利前景的信心，对于内容创作者而言，更值得关注的是如何将这类突发资讯迅速转化为合规、美观、易读的公众号文章。当信息源越来越多、更新时间越来越紧，工具的效率，往往决定内容竞争的胜负。
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晚风邮递员
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